西川魯介先生の「裏の家の魔女先生」の新刊で芋煮について触れていますが、山形県の芋煮としては北前船で送られてきた棒鱈を最上川沿いで里芋と一緒に煮て食べたのが始まりとの説もあります。いわゆる芋棒のようなものだったようですね。